JOHANNISBERG Valais AOC 2019 – Cave La Chapelle à Salquenen 75 cl Frs 16.50

Importé au 19ème siècle depuis le sud de l’Allemagne, le cépage Sylvaner ou Gros Rhin a trouvé dans quelques-unes de nos parcelles son terroir de prédilection. Pour exprimer tout son potentiel, ce cépage demande beaucoup de soleil et un sol bien drainé, ce qui est le cas à Salquenen. Il enchante le palais avec beaucoup d’harmonie et une belle rondeur. L’acidité se fond dans une structure plutôt riche qui se prolonge sur une note délicatement amère. Un cru d’une homogénéité remarquable qui se mariera à merveille à l'apéritif, avec un poisson en sauce ou une volaille.